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    Les Maguettes de Ju'

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une chèvrerie, une fromagerie et une épicerie

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    pour une consommation saine et locale

  • La richesse de mes produits

    Des produits au l​ait cru

    Le lait cru est un lait qui ne subit aucun traitement spécifique que ce soit en matière de pasteurisation (chauffe à plus de 72 °C), de stérilisation (chauffe à plus de 115 °C) ou de microfiltration (passage à travers une membrane fine). Le lait cru garde ainsi ses bactéries naturelles. De la même manière que le lait maternel consommé cru par le nourrisson, le lait cru de chèvre (comme de vache et de brebis) contient de bons apports nutritionnels aidant notamment le renforcement immunitaire de ses consommateurs.

    La richesse du lait de chèvres

    Avec ses protéines qui se subdivisent en plus petits flocons et ainsi restent moins longtemps dans l'estomac, le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache. Cette meilleure digestibilité est aussi due à la présence d'un plus grand nombre d'acides gras à chaînes moyennes qui requièrent moins d'enzymes.

    De plus, le lait de chèvre, riche en vitamine A, C, D et en calcium est doté de plusieurs qualités nutritionnelles, excellentes pour notre santé.

    Pour un soutient aux produits locaux

    Le local est le noyau du projet. Nous privilégions les produits locaux aussi bien dans la fabrication de nos produits finis que dans l'alimentation du troupeau. Face à ce souci du local, nous tenons à commercialiser l'intégralité de nos produits en circuit court.

  • Juliette et ses Maguettes

    «Le secret du changement c’est de concentrer toute son énergie non pas à lutter contre le passé, mais à construire l’avenir» Socrate

    Au cours de mes études d’architecture, je me suis progressivement orientée vers le domaine de l’urbanisme et plus particulièrement de la sociologie urbaine. Les différentes analyses urbaines réalisées dans des territoires situés à la périphérie de la métropole nantaise m’ont amené à m’intéresser aux problématiques de ces espaces en perte d’identité par leur urbanisation croissante et leur dépendance de plus en plus importante aux grands pôles urbains. Mes questionnements vis-à-vis du rapport entre les habitants et leur territoire et de l’évolution de la limite entre les espaces urbains et les espaces ruraux, avec une toute autre conception de l’agriculture et de la campagne, sont devenus le moteur de mon parcours.

    Ainsi, suite à l’obtention de mon diplôme d’architecte j’ai effectué un master 2 en sociologie urbaine à l’université de Lille 1 dans le but d’étudier plus spécifiquement les dynamiques sociales et économiques au sein des espaces anciennement ruraux. Mon interrogation sur les questions de l’évolution de l’agriculture, de notre rapport au territoire et de la disparition de nos campagnes m'a amené à créer mon projet de chèvrerie et fromagerie dans la périphérie lilloise dans une volonté de repenser ces espaces anciennement ruraux et l’agriculture paysanne comme des piliers pour notre société.

     

     

    Mon projet de chèvrerie qui s’implante dans la ferme de mes grands-parents vise autant à sauvegarder un patrimoine familial qu’à faire perdurer l’activité agricole de cette exploitation qui a su résister à la pression urbaine et à l’agriculture intensive favorisée par les politiques publiques du XXe siècle.

    Ce projet agricole se veut être un projet de territoire en soutenant la valorisation de l’agriculture paysanne et le développement d’une alimentation saine et locale, tout en partageant ma passion pour les chèvres et la transformation laitière et de produits fermiers.

    Savez vous ce que signifie une Maguette ?

    Dans notre beau patois du Nord une maguette signifie une chèvre !

    N'avez vous jamais entendu "y est curieux comme u'ne maguette !" ? Ce qui se traduit par "il est curieux comme une chèvre !"

    Un agriculture paysanne respectueuse de l'environnement

    Face au souci de vous offrir des produits sains, nutritifs et de qualités, tout en m'engageant à la protection environnementale et au bien-être animal, les chèvres sont nourries avec l'herbe et le foin de la ferme où aucun traitement chimique n'a été appliqué ainsi que des granulés issus de l'agriculture biologique. Les animaux sont soignés par de la médecine douce et leur reproduction s'effectue sous le respect des lois naturelles de la nature.

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